Conversatorio virtual | México

8:00 pm

Duración: 60 min

El cocinar y el comer son acciones diarias que implican una gran variedad de gustos, costumbres, conocimientos y sistemas productivos de donde provienen los ingredientes. Por ello invitamos al conversatorio, donde se presentarán los distintos recursos con los que nos alimentamos, haciendo énfasis en insectos comestibles, hongos y plantas silvestres y domesticadas. Se revisarán los distintos sistemas de producción de alimentos, analizando su impacto al paisaje, la biodiversidad, la cultura y la alimentación. Debemos reflexionar sobre el origen de nuestra comida, su futuro y las nuevas tecnologías. El evento estará acompañado por cápsulas de elaboración de alimentos tradicionales.
En colaboración con el Instituto de Biología de la UNAM (IB-UNAM)

Ve la transmisión en vivo en culturaunam.mx/elaleph